mit schmackes!

Samstags in Berlin. Ein kalter Wintersamstag obendrein. Zu kalt und ungemütlich um rauszugehen.

Plötzlich ein Gefühl etwas Neues machen zu müssen.  Kuchen backen sagt mein Kopf (oder war es die Liebste?). Ich wehre mich dagegen, aber das Gefühl wird immer klarer und so google ich nach ein paar Rezepten. Wenn schon selbst kochen backen dann aber auch ohne Eier. Ich esse eigentlich keine Eier, nur manchmal versteckt im Kuchen, in Eis und wohl in vielen hausgemachten Pastas. Aber Kuchen und Desserts ohne Eier und Gelatine sind rar. Bei Chefkoch.de fand ich ein Rezept für ein Streuselkuchen vom Blech mit Äpfeln auf Basis eines Hefeteigs. Hauptgang bitte…

Zutaten

• 2-3 Kartoffel in Würfel geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• 200g rote Linsen
• 1/2 Tl Kreuzkümmel
• Saft einer Zitrone
• 50g kleingehackte Mandeln
• 150g Schafskäse zerbröselt
• 1 Bund Schnittlauch

Die Kartoffeln und die Linsen in der Brühe weich kochen. Den Kreuzkümmel, den Zitronensaft und die kleingehackten Mandeln anschließend dazugeben. Den Schafskäse und den Schnittlauf unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

• 1 Bund Basilikum
• 1 große Büchse geschälte Tomaten
• 100g kleingehackte Mandeln
• Olivenöl
• Pasta

Wasser aufsetzen und Pasta kochen. In der Zwischenzeit in eine große Schüssel die Tomaten, den Basilikum (etwas kleingerissen), die Mandeln die ein wenig in einer Pfanne angeröstet wurden, und einen guten Schuss Olivenöl hineingeben und mit den Händen zu einer Sauce verarbeiten. Die heiße Pasta dazu, fertig! 10 Minuten und ein leckeres Essen steht auf dem Tisch.

Wenns mal wieder Winter wird und die Gier nach Vitaminen unendlich ist.

Zutaten:

• 1 Apfel
• 1 Stange Sellerie
• 250 g Maronen (gekocht)
• 2 Rote Beete Knollen (gekocht)
• Schale von einer Zitrone
• Kresse
• Schnittlauch
• Öl, Essig, Honig Hauptgang bitte…

Zutaten:

• 125 g Soja fein (Reformhaus) als Fleischersatz
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt Hauptgang bitte…

nach Jamie Oliver

• Öl
• kleines Bund kleingehackte Petersilie (wirklich richtig klein)
• 150g Parmesan
• 50g Pecorino
• 100g Pinienkerne Hauptgang bitte…

• 2 Feta – längs halbiert
• 2 Zwiebln – in Ringe geschnitten
• 7 Tomaten – ohne Schale und in Stücke geschnitten Hauptgang bitte…